【食記】天香回味，滋味無窮－不能流浪的日子,在城市中發呆(快樂雲玩世界)

跟著美食去旅行 / 台灣，台北

最近雲認真為了自己的論文努力中，不知道是否是因為如此，讓皮皮覺得有些心疼，所以帶快樂雲去補一補..CC，今天我們到了一家有名的養生火鍋店「天香回味」，這已經是在台北開了好幾年的火鍋店，之前雲的同學說價位不便宜呀！雲跟皮皮也曾來過幾次；但是總是不得其門而入，因為永遠都是沒有位置啦！

天呀！真的這麼「火紅」嗎？雲心中那悶不已，在東區吃喝玩樂的地方還真不少；且啥種類型的餐飲店沒有，特別是火鍋店，多到連手上的五根手指頭都數不完呀！是什麼樣的好味道讓大家願意花錢等待吃美味呢？今天，我們排第一順位的等待，所以我們也就說，好的在旁邊等一回嚕。

看到牆上的名人簽名，就可以知道這家店有多受到名人的喜好，兩邊的牆上都是檯面上的名人簽名，有我們熟悉的綜藝天王吳宗憲，還有最近剛結束大螢幕拍攝，準備在小螢幕復出甜美的「志玲姐姐」在她的簽名上還寫上了「好吃」跟一個笑臉，旁邊還是現在當紅的明模白歆惠…等。雲想說’這樣的名人都來吃過應該會不錯吃吧..CC；但心中納悶的價格究竟是如何呢？

終於等了十多分鐘後，輪到我們進去用餐嚕！

在帶位處旁邊有一個鑼，當客人進入時，帶位的人員都會敲一聲鑼，喊著幾位客人，這種感覺真是有趣呀！有人用響砲聲來歡迎尊貴的客人；而在天香回味是用響亮的鑼聲音來歡迎每位到來的客人呀。

雲跟皮皮點的是「天香鍋」+「回味鍋」，也是俗稱的「鴛鴦鍋」；大大的一個鍋兩種口味，看到辣味的天香鍋飄出好香好香的味道，讓人忍不住的先喝一口湯，六十多種天然植物加上一些辣味植物長時間烹調的湯頭還真是名不虛傳呀！

辣的味道但是帶有多層次、濃烈的香味，雖然雲無法一一喝出裡頭有些什麼，眼睛看到的有許多的蒜頭、紅棗、八角、蔥…等；而另一邊的「回味鍋」是一般不辣的湯，裡頭也是有許多的蒜頭、人蔘、枸杞、蔥、龍眼…等，味道也是相當的濃郁，雲不喜歡中藥，特別是害怕人蔘的味道，所以這鍋湯對雲來說就沒啥吸引力，雲還是喝了幾口湯，不知道裡頭有沒有加入香茅呢？總覺得有喝到濃濃的香茅味道。

雲跟皮皮因為懶惰，所以就點了他們已經配好的雙人海陸餐，肉類的部分四種可以選擇兩種，我們選擇的是魚片(鯊魚片)與豬肉片

(另外還有羊、牛肉)；另外的還有兩種可選一種，我們選擇的是龍蝦(另外還有羊排+墨魚香腸)，哈、哈…我們不吃羊，所以與羊絕緣嚕..CC

吃火鍋當然是少不了菜盤了，裡頭有高麗菜、萵苣還有油條嚕，也許是因為價格也或許是現在天氣還OK，所以品質上算是相當不錯哦。

另外則是火鍋的配料，裡頭有天香粉、南瓜、地瓜、珊瑚菇、手製豬肉丸、包有魚子的鱈魚丸，份量看起來好像也是少少的哦…CC

雲腦海中又冒出了「？」是不是有錢人都吃得少少的呢？

還是以「養生」為出發點就不能吃太多呢？

？？？….不知道大家覺得呢？…還是雲跟皮皮平時吃得太…多了呢？

配食中雲選了麵條，皮皮選了白飯，這麵條拍起來感覺還挺美的；

吃起來也算是不錯啦..CC

今天最讓雲印象深刻的是這兩個看起來一點都不起眼的餅，食譜上說這是「金絲戀餅」，熱騰騰上桌的時候飄著微微的蔥油香味，原本雲想說大概就是一般的燒餅；但正當拿出相機來拍攝的時後，發現這個小小的餅原比想像的更豐富。天呀！這個餅竟然是由許多纖細的麵粉條所圈捲起來的，該不會連裡頭都是這樣一絲絲的吧？

雲迫不及待的吃了一口，香酥的滋味好吃呀，就跟捲線圈一樣的抽絲剝繭的延著那一絲絲的吃呀吃，真的整個餅都是由細微的絲線所組合而成的呀！天呀，這…真是太…神奇嚕，雲不知道這究竟是如何做的，也不知道這是打哪而來的點心，但對於這個看起來平凡不已的「金絲戀餅」卻產生了深深的好奇，剛上網查了一下原來這道看似簡單的美食可是一點兒多不簡單呀！

這是傳統宮廷的御用點心據說在古代只有王公貴族享用的到；這樣的點心已經有了百年歷史，作工相當的複雜，據說台灣只有天香回味總店的老闆會做，全世界也沒幾個人會做，可稱是一種傳統藝術呀！據說要用純手工將麵條拉成我們現在所看到的細絲，然後在將這些細絲捲成一個餅，然後用小火慢慢的煎煮才能完成現在所看到的「金絲戀餅」。

天呀！難怪會這樣好吃；但是好吃的背後卻有一段令人難過的愛情故事，發生在光緒皇帝與珍妃身上的愛情故事，濃郁綿密的思念造就了這個好吃的點心，而在皇室解體之後藉由從宮中出來的太監到江西，將這個點心流傳了出來。更完整的介紹可到天香回味的網站http://www.tansian.com.tw/foodpro_cake.php

我們後來還加點了凍豆腐、豆皮、高麗菜、金針菇，這些都跟一般火鍋店中的食材都差不多，其實還有比較特別的是那一整旁中白色帶有透明的「天香粉」，這也是店裡的特色，據說這也是蒙古常見的主食哦！

餐後上的甜點是西米露，這…就在也平凡不過了，說真的雲覺得就是這碗甜點壞了前頭好吃又高貴的餐飲ㄋ，因為這…有點沒各色且很清淡…..到不行嚕。

因為天香回味是來自蒙古，所以店內牆面的布置是「風吹草動見牛羊」，這張電腦輸出將雲帶回到了幾年前在內蒙古看的自然風光。

據說這個湯頭的祕方是來自於成吉思汗，因為有這樣健康營養的鍋讓他們族人個個驍勇善戰，雖然無從考察；但就湯頭的味道還真是濃郁、好喝呀！

結帳的時候，如雲的同學說的，還真是不便宜呀！今天雲跟皮皮桌上的這些食物吃了我們1,800多元將近1,900元呀…哈、哈….好吃就不管價格嚕

這裡雲在跟各位朋友們分享一個很有意思的促銷活動

當大家看到買5,000元禮券可以送2,000元的禮券不知會是什麼感受呢？

會不會覺得好像回饋的比例真是不少呢？讓我們在繼續看下去

買10,000元送6,000元；買15,000元送12,000元；買20,000送18,000元

天呀！會不會太誇張呢？

不知道如果是各位朋友們，你們會不會忍不住誘惑而購買餐券呢？

雲從這樣的促銷活動中，看到老闆真是太…厲害，他太熟悉人性中的貪小便宜與愛面子；將商品定價設定在高檔區，讓人將他們定位在「高檔」火鍋去；透過促銷可以讓消費者以優惠極的價格取得，透過餐券與消費者產生了密不可分的關係….真是太厲害的定價策略呀！

反之，雲也看到了原來火鍋的毛利是這麼高呀！哈、哈…可能是論文寫到頭暈了，開始跟各位朋友們談論起行銷中關於「定價」、「定位」的問題…CC，不用想太多拉，好吃比較重要啦，火鍋的湯頭，雲推薦；但因個人口味不同，雲不敢保證大家都會覺得值得；但是「金絲戀餅」有機會一定要去試試看，這實在是太…美味也真是太神奇了，當看完故事之後，可能會讓人有想吃的衝動哦！