跟著美食去旅行 / 台灣,台東,池上鄉,萬安社區
台東的好山好水是很容易讓人想念的
昨天在朋友的facebook上看到了她們一群人去池上玩耍的照片
讓雲又想念起那片黃橙橙稻穗的池上
那碗麵對稻田跟中央山脈的米苔目
其實,米苔目也不算是雲熟悉的美食
到了稻米之鄉的池上後,雲才知道米苔目有多好吃
也許是因為這是自己DIY做的,所以那種手作的情感也融入了這碗米苔目中
到了池上的萬安社區,眼前一大片稻田雖然已經收割完畢
但搭配上遠方的中央山脈仍是覺得莫名的美麗
這樣的畫面就是一種很台灣的感覺
但似乎有帶有一點點淡淡的日本鄉下味
在一般民居的家中的灶爐上做米苔目的體驗對雲來說可是第一次
但看著演前燒著炭火的灶,雲可是不陌生的
想起小時候到花蓮老家過年時,記得廚房內也是有一個這麼大的灶
除了餵飽整家人的肚子外,記得在沒有熱水器的年代時
冬天的洗澡水也是透過像這樣的灶跟大鍋來將水給煮熱
今天的大鍋,裡頭裝著的是現做的米苔目
手中拿著準備好的材料
往大鍋上橫放的板子有技巧的往前輕磨
穿過版子上洞口出來的是一條條白肥的米苔目
看著它門越來越長的透過地心引力的作用慢慢的往鍋中墬落
滾燙的熱水慢慢的把米苔目給煮熟了
用大網洞撈把煮熟的米苔目給撈上臉盆後
趕緊拿到冷水下沖洗
這樣的步驟跟煮QQ的義大利麵的方式相同
透過冷卻的過程可以讓米苔目的口感變得Q~Q~Q
以稻田跟山脈為背景,讓這些我們剛才所做的米苔目稍微晾乾
等會就可以祭五臟廟嚕
阿媽的灶邊已經放上洗好的大鍋
大鍋中放著的是清水,用隔水加熱的方式先把阿嬤準備的高湯加熱
等會就準備放入Q~Q~Q的米苔目嚕
除了鹹口味的米苔目
灶旁還擺放著的是已經煮好的薑糖水
這是甜口味米苔目的配湯
等會鹹甜米苔目都有
真是太讚了啦!!!
雲拿著鹹,甜的米苔目找個可以發呆的地方坐下來
口中邊吃著碗裡新鮮的米苔目
一邊看著眼前的稻田,山景,天空
心想這樣的生活真的艇不錯的
簡單自給自足,一切的產物都可以從眼前的這片土地上取得
在習慣都市生活之後的雲
都已經忘記了,原來生活可以這麼簡單
而最吸引人的就是這種很家常有家味道的食物
............................................未完,待續
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