跟著美食去旅行 / 中國,福建泰寧
在福建泰寧的塞下大峽谷,雲喝到了第一次現擂的「客家擂茶」
在塞下大峽谷出口的山谷中看到了一面飄揚著的旗幟,上頭出現了「茶」字
哇~~這對於剛剛走了一個多小時的山 谷行程的我們無非是一種振奮
山谷中的美景來壺好茶休息一下
這樣就太....幸福嚕
這裡的茶是「擂茶」,攤位上一個大缸一個大木棒
這樣就可以賣茶嚕....哈哈
沒有冷熱,沒有口味,如此單純的只賣一種東西
大夥在山谷地下雁棲湖旁找了一個位置坐下來等待美味的「擂茶」上桌
雲知道這是客家人的特產,據說平日生活常喝也是用來招待客人的一種特殊茶品
「擂」字的意思是「研磨」
故名思義就是一種研磨的茶
那裡頭研磨些什麼東西呢?..
說法上似乎很多且沒有標準的答案
有人用茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、桔皮....等
還有人會加入一些草藥來擂,甚至也有人說因為客家人飲食與生活習慣的關係
家中有啥食物就擂啥,哈哈....連肉類、香菇....等都可以拿來放入擂碗中
哈哈....看起來好像是一種大雜匯的茶品
雲沒有喝過台灣現擂的擂茶,不知道是否跟在福建喝的一樣
只覺得這樣的味道跟雲曾經喝過的沖泡式擂茶味道大不同
哈哈...不要問雲喜不喜歡嚕
喝著用小米擂的茶,雲覺得自己像是小鳥一樣
吃著鳥的食物啦...ccc
資料中顯示擂茶又有"三生湯"的別名,
據說是三國時代的張菲帶官兵進攻武陵時
因官兵將士們都感染瘟疫無法作戰,
當時有位草藥師將祖傳的除疫秘方提供出來
他以生茶、生薑、生米來磨成糊後再煮熟飲用
結果將官士兵們喝了之後病都好了
因此擂茶就這樣傳了下來
除了在中國的湖南、福建、廣東的客家人有喝擂查的習慣外
在印尼、馬來西亞、新加坡...等當地移民的客家人也把這樣的飲茶習慣給帶了過去
在台灣地區的客家村也有這樣的習慣,如:新竹、桃園、苗栗、花蓮、美濃...等
「客家擂茶」有種獨特的香氣,但在功能上更是驚人
除了生津止渴外,夏天還可以清涼解暑
還有健康功能對於胃、脾都有幫助,且老人們中還流傳的可以延年益壽....等
也或許是如此因而成為客家人的傳統美味
哈哈....傳統的味道跟雲印象中的味道是不同的
沒有好或不好喝啦
不知道台灣客家村的擂茶是否也是這種味道呢?...
下回再去喝喝看嚕
週日下午,天氣陰雨
各位朋友們在家喝杯熱茶
雲跟皮皮要準備回高雄去嚕
這兩天不在家的期間,格子就交給各位朋友們了
天氣變化大,大家可要記得多穿一點衣服哦
祝大家週末愉快
............................................吃喝玩樂沒有終點
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