跟著美食去旅行 / 台灣，桃園大溪
從搬來中壢之後雲似乎都沒發關於美食的文章了，因為跟台北比較中壢好吃好喝的類型真是大….不同；中壢以小吃、夜市聞名，若是要吃頓正式的餐點，雲覺得還是台北的口味比較適合雲ㄋ，所以我們已經從100%的外食族轉換成10%的外食族；那10%是啥呢？就是雲跟皮皮發懶的時候出去隨便吃吃或著是吃吃一些附近的小吃，如雲家附近新明夜市的「溫豆花」…..等
上週，雲中壢的朋友娜娜說有「日本朋友」要帶我們去逛大溪ㄋ
哈、哈….有些慚愧ㄋ，逛台灣竟然是讓外國友人來帶路ㄋ
那天，我們一車五人，雲、皮皮、娜娜、娜娜的老公(馬來西亞人)、娜娜的朋友(日本人)到大溪玩耍嚕
非上班日的大溪和平老街，加上下雨的關係，街道上幾乎是沒有幾個觀光客
我們沿著老街往前走去，一股香味從遠方飄了過來
好香哦！是花生粉的味道，前面有一家賣花生糖的店
運氣真好，剛好遇到老闆正在做古早味道的麥牙花生糖
花生粉堆疊的山，上頭是100%的麥芽糖，兩者形成了如「火山口」一般的景緻
這是「花生粉麥牙蜜糖山」呀！看起來好….誘人哦！
雲問老闆在這裡做花生糖做了多久了呢？他說六年，不過這可是父親傳承下來的，週末的時候老師傅才會來這裡作糖，平時就是他登場了
作糖的師傅很年輕，是第二代；雲不確定這家店的歷史，他說從他父親開始就在作了…..，他一邊作糖的時候，雲在旁好奇的問著做法的細節；但是蔡老闆說：之前跟來訪的朋友們一一解釋，後來在附近大家開店後，就成了競爭的對手了…哈、哈…所以今天就讓我們用眼睛欣賞他是如何做出古早味道的麥牙花生糖
將花生粉把麥芽糖給包裹起來，拿出擀麵棍將花生粉與麥牙糖緊密的壓在一起
用擀麵棍，擀、壓，讓麥芽糖跟花生粉緊密的結合在一起且使其成為一塊狀後，再層層「摺疊」起來宛如當兵時候要將棉被摺疊成豆腐干的模樣
然後將整張的麥芽糖花生粉「餅」、「塊」、「被」….哈哈、雲也不知道要稱為啥啦…cc
然後灑上一些鹽巴後
將整張的麥芽糖花生粉「被」像是捲棉被一般的「捲」起來
捲了起來之後，用花生粉來為「麥芽糖花生粉被」按摩
哈、哈繼續捏呀捏，按呀按的
真是享受的「麥牙花生糖」
雲心想，現在你享受，等會就要進到我們的五臟廟嚕cc
要好好享受最後的按摩哦！
要…變好吃哦！雲在一旁邊看，心邊這樣想
那花生粉的濃郁香味，早已讓在一旁看的的雲口水都快….流出來了
不知道還要幾個步驟才回完成呢？
繼續按摩、裹粉，讓它成為一個長條
耶！看起來好像快大功告成了ㄋ
ccc老闆拿出刮刀，作出切割的動作
耶！！！切好了就可以吃了ㄋccc
真是讓雲流口水呀，迫不及待的想吃吃新鮮的麥牙花生糖
我們先跟老闆說要買一盒，問他多少錢
老闆說：先試吃看看啦，好吃再買….
哈、哈…老闆你也真有信心ㄋ，不怕我們跟你說不好吃哦cc
老闆將條狀的麥牙花生糖，切割之後，再分成小塊
放在碗中讓我們試吃
哇〜果然跟香味、視覺一樣
那味覺與口感真是好吃呀！
傳統的麥牙糖加上層層疊疊的花生粉，真是可口呀！
吃完之後，我們當然就各自帶了一盒回家去了
一盒100元，裡頭有10塊cc帶回家去大快朵頤嚕
老闆說：剛做好的口感會跟放置一段時間不一樣哦！且也可以冰入冰箱，冰冰涼涼的口感也是很優的ㄋ…..老闆很棒ㄋ，還教我們有不同的吃法ㄋ cc
雲的娜娜早在注視著老闆製作發生糖的過程中，將目標轉移到旁邊老太太坐著的那張椅子上了，她對老東西相當有感情，一眼就注意到那張椅子，娜娜指向椅子問老闆說：老闆，你們這張椅子賣不賣呀？
老闆回說：這是「公共財」不能賣的呀！且我們也要負「保管」的責任ㄋ….，雲還是聽的一頭霧水ㄋ，老闆才跟我們說明這張椅子的由來
這是和平老街的「公共財」，一開始和平老街規劃的時候，這些椅子是放在外頭的，老街的十家店家，前頭的走廊都各有一張，且各店家都必需負責「保管」，隨著店家越來越多，人也越來越多，而每家店家便以不同的方式來保管椅子…..
後來，我們離開蔡記麥牙花生糖店面之後
在老街上閒晃，真的還看到了四張相同的椅子
哈、哈…雲懂了，要辨別大溪和平老街店家的歷史悠久與否
就從這張椅子認起嚕，有椅子的店家就是當初剛開始的十家店嚕cc
………………………………..未來，待續
蔡記古早味道麥牙花生糖
電話：03-3889399, 0935-527-359
地址：桃園大溪鎮和平路36號
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