跟著美食去旅行/日本.廣島
抵達廣島的晚上，我們迫不及待的想去探訪當地的美食，將美食名稱的前面加上地名，這應該就是當地的代表，我們到了廣島，當然選擇去吃「廣島燒」了。
在廣島街上處處可見賣廣島燒的店，以為這是觀光客才吃的食物，沒想到間間店內都看到剛下班的上班族，一口廣島燒、一口啤酒正在享受他們的「晚餐」。
在日本的上班族原來個個都這麼拼，晚上八點多才下班，才吃晚餐哦！
真是辛苦呀！
廣島燒的作法似乎比快樂雲想像中的復雜了許多，我們到了一家有42年歷史的店，老闆那雙手不知已賣出了多少「廣島燒」，也許老店師傅要求很高，每個步驟都不馬乎，看著他們的烹煮過程，在視覺、聽覺、嗅覺上可真是一大享受呀！
當然，吃起來一點都不令人失望呀！這麼繁複的廣島燒，一份只賣日幣735元，快樂雲覺得好便宜哦！
這家店應該算是小有名氣，店內放著許多日本名人的簽名裱褙板，看著那雙工作42年的手，用力壓著廣島燒，那種堅持的神情，宛如漫畫中的故事一般，我不津想著他年輕到現在對製作美食的堅持，讓我們才有這麼好吃的「廣島燒」。
原本是想將每個製作步驟都紀錄下來的，沒想到實在是太多步驟，所以看到都傻了，也就不太記得放了些什麼了。
印象中咬下時高麗菜的鮮嫩清香是我最喜歡廣島燒的味道，還有豆牙、香料、肉…等都為美味加分；但特別的是這種用海中藻類烘乾後的材料，味道真是棒極了。
廣島燒的作法是先舀一杓麵糊，在鐵板上將麵糊弄成一個圓形餅皮，接著再將厚厚一層的高麗菜、豆牙菜置入餅皮上，接著再放你喜歡吃的料，如肉片、海鮮…等，再等高麗菜變軟之際，可以先在一旁炒麵跟打上一顆蛋！
等兩個都快差不多的時候，就把剛剛水煮好的麵疊到高麗菜上面，並將旁邊的蛋花放上後，還要再壓一壓讓其緊實點，這樣就已經接近尾聲了。
翻面的這個動作，正在考驗師傅功力的時候，因為要將厚厚的高麗菜翻面，而不散落可真是件不容易的事情呀！
換面後再煎一下下，廣島燒就大功告成嚕！
哈、哈…好吃的醬汁不能少，塗抹後好吃的「廣島燒」上桌。
好吃、好吃，真是好吃，大家的配額是半份，三兩口就吃光光了，還有人還一口氣吃了三份配額，那就是帶我們玩耍的觀光局的人，原來廣島人是真的喜歡吃廣島燒，並不是專門來給觀光客吃的哦！
聽說店家的氣氛也是廣島燒的魅力之一，當客人圍坐在鐵板前，師傅就在客人面前煎起了廣島燒，鐵板上頭的聲響和空氣中瀰漫著的香氣，加上舞動鏟子的師傅，讓氣氛High了起來；
這些由美味的蔥、蛋、配料所煎製而成的「廣島燒」則是素樸中見真滋味，最適合搭配啤酒一起享用的，雲不喝酒配「烏龍茶」味道也超棒的哦！
廣島燒是廣島的特產，今天先跟大家分享這間老店；下回再跟各位朋友們分享廣島市內另一個由熱情、活力年輕人製作的「廣島燒」。
..........................................未完,待續
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