用部落格環遊世界 / 台灣.台南
這是雲念小學時，每天必經的地方，從小就很喜歡這面牆，
長大後發現原來這兒是古蹟，雖然已經重新粉刷，但雲還記得過去斑駁的紅色
快樂雲從小到二十歲之前的生活都是在”台南市”渡過的，以前常聽朋友說台南的小吃有多出名，因為很方便就能吃得到，所以似乎也不覺得真多有名。離家不知不覺已過了十三、四個年頭，而台南對快樂雲來說已從「故鄉」成了「觀光區」；而雲的身份以也從「在地人」成了「遊客」，許多兒時記憶的美食似乎也已隨著時間漸漸消逝，以前靠大家口傳的路邊攤，不知何時成了店面；而甚至成為如”麥當勞”式的點餐方式，少了攤子擁擠與流著汗，食物的香味與親切老闆們的距離似乎也越來越遠，而那些兒時的美味，似乎也就只能停留在回憶中。
到了台南的安平，觀光客的基本小吃公式似乎是從周氏蝦捲、永泰興蜜餞、同記豆花，再加上蝦餅與這幾年出現的陳家蚵捲…店面變大了，人變多了，而食物原本的親切感似乎已有了距離。
周氏蝦捲，五十年老店，是台南除擔仔麵外最有名的名產
每回經過店門總是一大群人在排隊，雲已經有好多年沒機會吃到了。
過年前，當觀光客還未大批湧入台南之前，有機會去了一趟，十分訝異的是
天呀，不知何時採取速食店方式，先自己找位置後到櫃台去點餐後，直接領取食物…
食物似乎變得不夠親切，且在冷氣房中用餐雖舒適；
但似乎也少了汗流浹背的樂趣。
快樂雲跟皮皮點了招牌的「周氏蝦捲」，一份兩條45元
，總覺得對台南當地物價來看似乎貴了些，以我們兩人如此好吃的情況，
一份必不夠，我們點了兩份，哈、哈…過年嘛，養豬嚕…
用豬腹膜作為包裹蝦捲的外皮，經過了高溫油炸後，使得原先在腹膜上的油脂融化，滲入內餡中，加上裹上特殊密方的粉，吃起來更是香酥鮮美，對於喜歡吃蝦的快樂雲來說，真是太棒了，一咬就能出到許多的鮮蝦，覺得鮮美極了。
剛咬一口時還不小心被熱油給燙著了嘴，雖燙口但還是一直說好吃、好吃…
我們還試了他們最近新推出的櫻花蝦飯，扮在飯中的切碎櫻花蝦與調合的醬料，
遠遠就能聞到香味，讓平時不喜歡吃飯的雲以口氣吃掉了大半碗。
冷盤蝦，新鮮有蝦味
不過，雲還是喜歡吃熱騰騰的蝦；但對愛吃蝦的雲來說
當然還是吃光光嚕，皮皮還給快樂雲一個封號”蝦魔”
哈、哈…因為雲實在是太喜歡吃蝦嚕
招牌的虱目魚丸與蝦丸湯，也是人手一碗的
每回吃丸子都會讓雲想學習食神影片中的方式來看看彈性如何
是否能如電影中的牛丸，彈跳的如此神奇…哈哈，這當然只是想像
雲才捨不得浪費食物嚕，這裡的丸子還算ok啦
據說是以”摔”製方式，加上冷熱過水，使其Q脆，
不過當然是沒有如電影般的誇張啦
再加上一碗填飽肚子的乾米粉，這可來試一試他們家的肉燥作的如何，
紅蔥頭、冰糖、辛香料加上肉碎爆香，如南部口味般的帶有一點甜味，
加上一顆魯得算入味的魯蛋，與蝦仁
視覺上就覺得挺可口的，吃起來有家鄉的味道
不油不膩，算是不錯的乾米粉哦！
白北浮水魚羹，這好像是雲小時候沒吃過的
以前我們流行的是釷魠魚羹，印象中一直沒吃到好吃的浮水魚羹
看到人人盤中都點了羹，我們也點了一碗來試一試
覺得還挺鮮美，挺美味的，也確實比一般的浮水魚羹入味
魚羹部份是以虱目魚跟白北魚肉打漿混合後用手工來捏的，
搭配由虱目魚骨所熬成的湯，看起來如勾芡般不起眼的湯頭
沒想到竟如此鮮美，讓雲跟皮皮喝得見底，還挺不錯吃了！
台南的小吃有名氣與沒名氣的真是太多了
快樂雲這次的台南小吃路線，是隨著雲的回憶去旅行
很多都是沒啥名氣的店，也許只是雲自己喜歡吃的，
那些店面曾經有雲年少的影子在其中，
也有些是在這次回家所發現的驚喜，如：麵茶冰…等。
有機會再跟各位朋友分享
.......................................未完,待續
雲回南部大半個月,年過完嚕,回台北還再繼續發呆中
欠各位朋友的回應雲再慢慢光顧各位好朋友們的家,請各位朋友別怪雲哦
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